2018年1月1日 星期一

大阪燒肉戰區心齋橋 燒肉一的日本高級黑毛和牛點餐完全攻略



心齋橋的燒肉戰場

說到心齋橋,逛街的遊客都會發現兩側巷弄幾乎是燒肉店的一級戰場,七、八條巷子大概有30幾間燒肉,上網查了一下,發現G.U.巷子內的「燒肉一」,是大阪市區少數幾間被神戶牛認可的燒肉店,我和同行友人對肉有莫名的執著,所以看到有燒肉店通過這麼嚴苛的審核標準,就迫不及待的排入行程!
  大理石門面配上神戶牛的招牌,好期待啊!  

  中文菜單讓人很放心  

黑毛和牛燒肉一

經過黑毛和牛燒肉一的時候,我們都被它的裝潢質感吸引,翻翻菜單,看見四人份套餐8000日圓,平均一人500台幣左右就能品嘗A5等級黑毛和牛(特別提醒A5是屬於在黑毛和牛中最頂級的分類),大家都很開心!
對了!燒肉一在心齋橋一共有兩家分店,一個比較靠近心齋橋商店街的「心齋橋店」,一個靠近道頓堀的「東心齋橋店」,我找的是東心齋橋店,聽說這間經常會有許多藝人出沒聚餐唷!
  排煙設備做得很好,沒有很重的油煙味,是間適合穿得漂漂亮亮約會的餐廳  

要進門囉!
一樓屬於半開放式的用餐區
          
二樓屬於半開放式的包廂設計

準備開動囉!

黑毛和牛點餐秘訣

頗不及待看菜單了,研究了好久,來分享一下我的心得:
1. 拼盤菜單很划算!第一輪就不要猶豫點它就對了
2. 啤酒、啤酒、啤酒(很重要說三遍)
3. 牛舌拜託你一定要加點,人生吃到最好吃
4. 烤蔬菜真的很清甜,吃到來自大地的美味
5. 燒肉一店家搭配來自北魚沼越光米,請不要錯過
  黑毛和牛燒肉單點價格落在780日圓~2580日圓、神戶牛單點價格落在1580日圓~15000日圓,或是可以考慮我很推薦的上等五種拼盤(7980日圓)

  左邊是第二次菜單供應飯麵湯品和壽司、右邊是套餐菜單(4800日圓~8200日圓)  

  飲料菜單  

  灰色的是日文菜單,但有中文字,白色的全部都是詳細中文菜單  

神戶牛

被譽為日本三大和牛之一的神戶牛,是許多老饕心中的最愛,來到大阪心齋橋商店街,一共有兩間能夠就近品嘗美味又頂級的神戶牛,實在是很幸福!
  這是我們今天點的上等五種拼盤  

套餐菜單

燒肉一也有供應套餐菜單。

嚴選燒肉鹽

另外桌邊有放了三款不同的鹽:安地斯山脈紅岩鹽、法國黑松露鹽、韓國炭燒鹽,我最喜歡安地斯山脈紅岩鹽,搭配每種黑毛和牛都非常棒;韓國炭燒鹽吃起來清爽極了;而特別推薦松露鹽佐牛五花,我真的很喜歡,推薦給大家!

上等燒肉5種拼盤

終於!把上等燒肉5種拼盤(7980日圓)和飲料啤酒給盼來了。上等5種拼盤的黑毛和牛組合是:上等沙朗、上等里肌、上等牛小排、菲力、還有一款是每日隨選,今天我們吃到的是大腿後臀肉。
  用照片一步步跟我們的黑毛和牛邁進  

  你可以再近一點  

  再近一點... (好煩哈哈)  

  開吃前先乾杯囉!  

上等牛小排 上カルビ

我們第一個烤的是牛小排(也就是拼盤左下角寫「上カルビ」)。
根據吃燒肉吃成精的日本朋友說牛小排因為油花偏多,常常會起大火,所以在烤面未焦之前就要先翻面,用大火鎖住肉汁油花,而且等等吃的時候,整個人會立刻被融化!
p.s. 燒烤時,如果火侯太過旺盛,可以請店員調整溫度!
看看這牛小排斷面,油光閃閃發亮!整塊精華都鎖在裡面,一口咬下去,立刻被油花融化,我慢慢咀嚼,好好享受這塊A5等級的黑毛和牛牛小排,實在有夠香,在我回過神後,牛小排從此就在記憶力落下深深一筆(是在拍偶像劇嗎~~)

大腿後臀肉 イチボ

在我享受到一半的時候,朋友已經迫不及待把第二種肉放到爐上,是今天的特選肉品-大腿後臀肉,老實說我蠻喜歡這個部位的,後臀肉相較起來油花沒那麼多,吃起來卻很有肉的口感,很紮實也嫩,然後朋友火侯掌握很好,外皮有點焦香,我很推薦今天店家配選的special。

菲力 ヘレ

第三種烤的是菲力,我認為油花多的黑毛和牛,反而可以多多嘗試像菲力這種瘦肉多的部位,肉的口感比後臀肉更多,更有咬勁,牛的香味又更重了些,而因為油花的關係,讓菲力入口即化,吃起來會有種飄飄然的感覺喔!

上等里肌 上ロース

第四種是上等里肌,油花平均分布,鮮美軟嫩,而且在燒烤過程,我有特別聞到很香的香氣,覺得會是大人小孩都很喜歡的肉款之一。

上等牛五花 上(トモ)バラ

最後就是牛五花了,身為是台灣火鍋店或燒烤店必點肉品,不過燒肉一的牛五花厚度大約有0.5公分,吃起來非常有嚼勁,鮮嫩又多汁!

烤蔬菜拼盤

把上等燒肉5種拼盤吃完一輪,接下來就開始烤蔬菜拼盤(450日圓),包含茄子、蓮藕、山藥、玉蜀黍、南瓜、青椒。我特別喜歡茄子、蓮藕跟山藥,樸實又鮮甜,有種在吃產地直送美食的感覺;玉蜀黍和青椒就不用說了,是每次燒烤必點食材,我覺得這個拼盤CP值很高,非常推薦喔! 

黑毛和牛加點

上等牛舌 牛タン

這個上等牛舌(1980日圓)!!!我必須給他三個超喜歡的驚嘆號,因為燒肉一的牛舌是薄薄一片,吃起來超‧級‧無‧敵‧脆,略帶炭香味和彈牙口感,搭配特調鹽沾醬超好吃!
我後來請日本朋友偷偷問了,看起來很平淡的鹽沾醬怎麼那麼厲害,店家說裡面是鹽巴、蒜頭、胡麻油,加上白蔥、洋蔥、檸檬,以及蜂蜜去點綴,吼!蜂蜜耶,真的很強很用心!!
我很喜歡很薄的牛舌
  超喜歡超喜歡超喜歡,沒有更多形容詞了  

瘦牛臀肉

因為吃到菲力太令我驚豔,就很想再嘗試一個沒那麼有油花的部位,因為覺得黑毛和牛有了油花襯托,就算是瘦肉部位也超好吃,果然瘦牛臀肉(780日圓)你看看他的斷面多漂亮,上了爐火一下就封住和牛的美味了!讚啦~

日本北魚沼越光米

對了,燒肉一的米是使用日本北魚沼生產的越光米,據朋友說新潟縣的北魚沼是日本人都知道的越光米產地,一般燒肉店大概就只是國產米,喜歡日本米的人不要錯過喔!

每人花多少呢?

這樣一輪吃下來,我們每個人大概花11,109日圓(未稅),稅後是11,998日圓(合台幣約3,200元),同行友人含我共四人,我吃到大概15塊和牛左右,覺得非常心滿意足!
吃了一輪黑毛和牛後想跟大家分享一下,一般黑毛和牛燒肉店都是供應A4等級的肉品,但其實最高級的還有A5等級,如果對黑毛和牛非常注重的人,燒肉一也有供應A5等級和牛的套餐或單點,也先拍下菜單給大家。

關於燒肉一

燒肉一經營黑毛和牛供應商的資歷很久了,和許多和牛產地保持良好關係,如果產地有出現品質好的和牛就會主動通報店家,所以來到大阪,無論是比較靠近心齋橋的「心齋橋店」,或是靠近道頓堀的「東心齋橋店」,都能吃到新鮮又嚴選品質的日本高級黑毛和牛!

從心齋橋商店街的G.U.巷口轉進去,大約經過10間店約3分鐘就到了,很方便喔~ 
立刻把它排到你的大阪行程吧!    

黑毛和牛 頂級美味!