2016年11月26日 星期六

台北東區單點燒烤新選擇!WAGYU樂軒和牛專門店一次把整頭牛從頭到尾吃光光!

大人系最強燒肉組合-樂軒

主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛與日式鍋物的「WAGYU樂軒和牛專門店」正式入座台北東區的高價燒烤一級戰區(歡呼)

熱愛嚐鮮,各種聚餐邀約不斷的台北人,總是難以放過任何特色新開店的消息,特別肉食消息傳得又特別快(是啦~呼朋引伴怎能少了肉的款待呢~),自然一推出就受到許多聚餐饕客的青睞。

自慢牛一頭盛合(兩人份)/4,800元

一碗越光米白飯,只要配上一小塊和牛香菇,就讓人心滿意足。

吃美食需要契機

我本來是想冷靜的,畢竟很快就要去日本玩耍逍遙,無奈上週臉書被一群美食饕客和媒體的和牛貼文洗版,那瑰紅色的和牛斷面照,一幕幕轉在腦中,因緣際會,不小心趕上了試營運席次,立刻熱騰騰把食記報告出來!

WAGYU樂軒和牛專門店擁有封號

打算樹立極品燒肉鍋物餐廳的高級典範,已經有的封號就先快速view一下~
*燒肉及鍋物皆嚴選澳洲AACO公司
*曾獲金牌獎的9+等級神戶種純血黑毛和牛冷藏空運直送
*特色食材:鮮活北海道帝王蟹、波士頓龍蝦、伊比利豬等
*頂級服務:由專人燒烤的桌邊服務,搭配精選紅酒、日本清酒或臺虎精釀

厚度幾乎都超1公分,冷藏和牛也不因室溫而肉汁滲出。


先把幾個覺得特別好印象的心得圖文整理出來:

台北WAGYU樂軒和牛 美味從火侯說起

日本製金亮烤爐已經在廚房預烤30分鐘,一直到700度高溫才端出來,坐在隔桌都能感受到熱氣,也不時傳來炭香,老闆說:為了要襯托和牛的美味,也必須得選用好的長炭,才能烤出100分地焦香色和炭香氣。
日本製金亮烤爐不僅美觀、乾淨,用餐兩小時中只換過一次爐火,很能保住700度高溫。


台北WAGYU樂軒和牛 特盛牛拼盤長知識了

燒肉吃過不少,但這麼澎湃且貼心地依照牛隻部位陳列的擺盤,倒是第一次看見,澳洲9+等級的純種和牛全程冷藏,由師傅操刀手切上盤,從擺盤上不僅能清楚看見油花,也能更清楚認識一下周邊的和牛。


除了品嚐和牛原味,也可以搭配蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽三種調味沾料享用。


台北WAGYU樂軒和牛 大口品嚐和牛饗宴

從「非點不可-牛舌」開始的脆度、「絕對自信-板腱」、一直到我最喜歡甜美鮮嫩的「燒肉女王-沙朗」,空氣漫布華牛油香氣、每一口炙燒的完美熟度、肉汁在口中渲染開來;薄撒紫蘇鹽、柚子胡椒後,和牛上網火烤至兩面微焦噴香後至石板靜置,厚切品味她的外焦香內鮮嫩,Full-blood"純血黑毛和牛展現最頂級的日本和牛的傳統風味與肉質表現。

「牛舌」(單點NT$880, 100g),肉質極富彈性,約1.5公分的厚切炭烤最能突顯其彈中帶脆的迷人口感;
「板腱」(單點NT$980)肉質柔軟、肌理細緻,口感滑順;
味道濃郁厚實的「橫隔膜」(單點NT$980, 100g),則以角切方式處理,搭配調料,柔軟扎實嚼感令人難忘;
上選牛排使用的「沙朗」(單點NT$1380, 100g)「部位,滋味高雅細柔、濃淡適中;
「夏多布里昂菲力」部位取自牛腰部中間最嫩的部位,對日本人而言是最高級的牛排部位;



台北WAGYU樂軒和牛 優雅服務佐餐

大地色系的現代簡約設計風格,每桌裝設自日本名古屋訂製的抽風管,讓大家享受燒肉的時候,也不會滿身都是油煙味;同時,這麼好的和牛當然別毀於自己手中,熟度、順序、蔬菜搭配等,都是一桌一位專人的桌邊服務!

今日的開胃菜是三種和牛肉丸佐紅酒。

WAGYU樂軒和牛專門店 餐廳設計與氣氛

「WAGYU樂軒和牛專門店」位於台北市東區仁愛圓環商圈巷內,從外觀來看,白牆搭配鑄鐵燈箱,低調透著光芒;黑色門上烤網般的六角形幾何圖騰,實在令人期待推開門享用極致燒肉滋味。
在西餐環境下也能美美享用頂級和牛燒烤,選店坐落於仁愛圓環真是對極了!

店內以四人座為主,另設有四~五位單人吧檯桌椅,以及一間十人包廂,包廂低消是2萬起跳。

和牛牛舌、橫隔膜、板腱肉、沙朗、菲力、肋眼、牛小排、紐約客、肋條、特上羽下、三角肉、臀肉上蓋、去骨前胸、牛五花等數十部位,一次滿足饕客的和牛夢~

每塊和牛都有令人食指大動的別稱,但貪吃並不需要理由。

專人桌邊服務的工具。 


Zephyr Y. 喜愛度假。揪團走透透