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Hello, 我是CJ夫人。 歡迎來到我的旅行文字工作室。 熱衷透過深度訪談了解品牌初衷和經營理念,因此你經常會在我的文章看見除了度假故事以外的人文觀察、風格趨勢、萬物省思,以及令你怦然心動的旅行觀點,我將在此持續投以不同的觀點來溝通詮釋一個人事物,讓人們感受存在世界各地多采多姿的迷人魅力。 目前正在旅居各地,挖掘用心生活、處事謹慎的匠人職人創業家,一起共榮、共好!
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走進地方街廓、踏入老台南的百年菜市|水仙宮市場 X 台南老屋和寂/想起旅宿食泊民宿早餐遊程
給你一雙筷子,讓你把水仙宮市場當成buffet自助餐廳來吃。
台南-美食城市
旅行者來到台南,小吃是最容易接觸的在地文化,人們總彷彿被制約般,遇上台南有緣人就屢屢詢問推薦的美食小吃,殊不知,每個台南人心中都有一套自己獨一無二的美食見解與口袋名單,
有的人道起某某店總有的別處吃不到的新鮮食材與產地、有的人就愛追隨某某師傅的料理手法、有的人吃的是兒時年少的那一味、有的人就是吃了這攤後一定得接著某一攤,可想而知重複名單少之又少,怎麼吃也吃不完。老饕養成之路
究竟台南人是如何養成了對美食如此具有見解的思維呢?這就要追溯回半世紀以前,台南人的飲食習慣,以糖入菜示身分地位、勾芡過後飽足感十足的庶民料理、數十款時令小菜隨點隨切、或是特定時節場合一定要吃到的傳統手路菜,零零種種... 都讓台南美食與生活日常緊密結合,息息相關,享受美食成為一種台南人對生活講究的象徵。
跟著內行人逛水仙宮市場
擁有百年歷史的水仙宮市場,幾乎是台南老饕的自家廚房,雞鴨魚肉海鮮蔬果,生食熟食甜食飲品應有盡有,懂吃的台南人幾乎只要偶爾來一趟水仙宮市場,就能找到與自己理念相同的店老闆,試吃試買了幾次,店老闆與老饕之間就能夠建立熟客關係,尤其是老饕喜愛的食材種類、部位、下一次進貨又有這些食材,店老闆會特地依照熟客喜好詢問,或熟客也會一早主動電話詢問店老闆,老闆優先保留,所以,對於不是熟客的觀光客,逛市場時幾乎都只能看到或挑選老饕熟客挑剩下的食材。
接地氣的市場與早餐廚藝教室行程
水仙宮市場旁邊宮後街的台南老屋和寂/想起旅宿食/泊民宿,為了好好傳承這一套台南飲食採購文化的精隨,以及讓一般的外地人也可以感受老饕熟客與店老闆採購間的互動,則以早期台南太太逛市場,一邊試吃,一邊吩咐傭人打包外帶回家的情境,作為房客隔日的朝食體驗。
於是,隔天一早小管家給了我們一人一雙筷子,讓我們把菜市場當buffet餐廳,吃了古早味菜燕攤、現炸天婦羅攤、虱目魚丸攤、油飯攤等,結識了每日自由潛水捕魚的三兄弟鮮魚湯、無名海產麵(老台南人有分湯的、全乾或一湯一乾分開吃)、吹冷氣的豬肉攤、土魠魚販攤、台式糕餅舖、肉鬆舖、手工古早味烤布丁及胡椒真材實料的中藥材行。
後記
透過台南老屋和寂/想起旅宿食泊民宿小管家的市場早餐導覽,我們更深一層得知台南老饕的市場文化,尤其懂得菜市場會周一休市、8點半以前攤販都不做散客、午後老闆會午睡、海象不好漁獲量少等;也在走逛一間又一間攤販的過程,了解真正認識一座城市,必須先依照這座城市的步調和生活,然後想辦法讓自己的思維和視野跟上看似不變卻時時蛻變的台南。
和寂老房子隱世民宿 wabisabi recluse old fashion B&B 民宿資訊
官網:https://www.facebook.com/435841176592710
交通:從台南火車站搭公車至西門圓環站,約10分鐘即可抵達。
特色:住的是老屋生活,而不只是老屋建築!
備註:基於安全考量,不開放12歲以下小朋友入住。
【Funliday X CJ夫人】一起探索本月精選的旅行路線吧!
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