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恆春半島在你心中是什麼風味呢?14款恆春好水釀製而成的精釀啤酒!絕不只是餐桌上的飲料而已|恆春啤酒3000博物館

恆春半島的南國風味是如何呢?說是熱情、是奔放、是沁涼、是爽朗...?每次遊恆春,每次感受都不一樣,有時候跟朋友講一講,自己也跟著蒙了,能有什麼是只需幾秒鐘,就讓人們瞬間懂了自己想表達的南國風味呢?


恆春半島有哪些風味呢?

黏在恆春半島不走的人總這麼說:盛產瓜果的土地滋味、生態豐富的山味海味、終年和煦熱帶型氣候的人情味,建構起一個個恆春的獨特風味;為了時時刻刻感受恆春風味,許多人墾漂、南漂所幸定居在此,上午想找點活力,就去南灣、下午想獨自一人省思,就到白砂;春夏季節多找點農作物產回家煮,就到滿州,秋冬季節盡量不出門,畢竟戶外是滿滿的落山風... 恆春風貌眾多,一時之間也很難用幾個名詞介紹,尤其對我們這些無定居恆春的人來說,想提領這片風光,除了照片,或許就是啤酒了吧。


繽紛多彩的精釀啤酒

紅酒屬於歐洲貴族皇室階層的日常標配,啤酒則是庶民百姓不可或缺的實惠品飲,而精釀啤酒旨在豐富嗅覺味覺體驗,鑑賞調酒師的品味、頌嘆釀酒工藝與物產恩惠,小巧又優雅,特別適合風貌多元的恆春。若是善用恆春當地資源,進行精釀啤酒創作,用一杯酒講一個地方故事,你是不是覺得很棒呢?

舉例,我來設計一道謎語→「這個很妹、這個很man、這個很草根、這個很藥、這個很酒」你猜猜,我形容的是恆春哪個地區的啤酒口味?(答案在最後)。


邊逛博物館,邊喝啤酒

鄰近恆春古城的北門,工業區巷弄裡有一間精釀啤酒工廠-恆春啤酒3000博物館,2016年開幕至今,最為人印象深刻的莫過於建築空間的挑高明亮,尤其是一面高達兩層樓,超過3000個各地、各年代的巨大啤酒杯牆、逾萬張酒標組成的巨型蒙娜麗莎微笑肖像、以及一整層樓來自世界各國有趣的、知識的啤酒歷史文物典藏展區,而關於啤酒起源就不再贅說,讓大家自己去博物館瞧瞧吧!


喝到恆春半島風味的精釀啤酒

恆春啤酒3000博物館自己釀製的精釀啤酒品牌是「3000 BREWSEUM」,旗下共超過10餘款精釀啤酒口味,款款呈現不同的色澤、香氣、風味、甜度、苦感、口感及酒體輕重,並依照不同季節生產適合當令的啤酒。「像是春季主打的是白砂、旭海、瑯嶠、龍磐和落山風,除此之外我也釀過酸的、苦的、香氣濃郁的,至於是哪款口味,就讓大家自行前來喝喝看,畢竟精釀啤酒最有趣的地方在於她永遠讓你感到不無聊。」人稱精釀啤酒巴大叔的店老闆一一數著呈現恆春地區風味的啤酒。

註:新鮮自釀的恆春在地風味的精釀啤酒口味尚有:墾丁、南灣、關山、牡丹、大尖山、滿州、出火、合界、白砂、旭海、瑯𤩝、落山風、龍磐。


Beer Flight 喝幾杯他們玩出來的精釀啤酒

巴大叔分享他建釀造池與依循古法的釀造初衷,僅單純運用水、酵母、麥芽、啤酒花及增添啤酒風味的各種天然原料混搭釀製,不追求短時間內大量生產,而是讓時間慢慢發酵而成,因此才能喝出半島各處的酒藝性格與風味;難得至此,當然想一次想喝喝看不同風味的恆春風味啤酒,可以像我們一樣點Beer Flight 品飲組合,每杯160ml,任選五杯不同酒款,這次喝的就是春季主打組合,順序由左至右,風味由清爽到濃郁:白砂、旭海、瑯嶠、龍磐和落山風,那就來分享一下我印象最為深刻的落山風,於菜單上的引導文吧~


山風

是那一陣風,提醒了半島記節的交替,只有最堅韌的人們才經得起山風的考驗,濃烈、強勁的Doppelbock,能為風中的居民提供堅毅的能量。

Brewer's Note

濃厚麥芽香味的深棕色啤酒,複雜的麥芽風味,巧克力、咖啡、焦糖、李子、蜜餞等香味,厚實微甜的口感,在複雜味道之後,是乾淨的收尾與令人愉悅的酒精濃度。

恆春啤酒3000博物館真的很用心,幾乎每支恆春精釀啤酒都有像落山風這樣的導讀文和品酒解析,我就保留一點神祕感,讓你自己來邂逅他們吧!


恆春半島水質特別好

聽完導覽,坐回暢飲區,繼續喝完一杯又一杯恆春獨特的新鮮精釀啤酒,也可以試試看自己打、自己裝的外帶啤酒封罐體驗,過過一日酒保(體驗時間大概3-5分鐘);「90%好喝的精釀啤酒,幾乎倚靠好的水質,許多遊玩墾丁的人並不知道,其實恆春半島水質真的特別好」對巴大叔來說,釀造不失傳統風格、勇於創新、又使用各國經典原料結合令人想像不到地方風味的精釀啤酒,是他不斷堅持的態度。


後記

啤酒是一種庶民享受,來到恆春的人,多半就是想要實現心中真正的生活樣貌,能夠心儀的土地上,創造自己熱愛的事業,並把這件事好好地傳承下去,真的是恆春半島帶給所有人最棒的風味!既然如此,探索恆春之前、之後,不先來恆春啤酒3000博物館乾一杯怎麼可以呢~

謎語解答:這個很妹→白砂、這個很man→旭海這個很草根→瑯𤩝這個很藥→落山風這個很酒→龍磐


恆春啤酒3000博物館

網址:https://www.facebook.com/3000Brewseum/

特色:不定時推出以恆春各旅遊地景為靈感出發的啤酒口味

備註:-----飲酒過量,有害(礙)健康-----

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