大阪燒肉戰區心齋橋 燒肉一的日本高級黑毛和牛點餐完全攻略

心齋橋的燒肉戰場

說到心齋橋，逛街的遊客都會發現兩側巷弄幾乎是燒肉店的一級戰場，七、八條巷子大概有30幾間燒肉，上網查了一下，發現G.U.巷子內的「燒肉一」，是大阪市區少數幾間被神戶牛認可的燒肉店，我和同行友人對肉有莫名的執著，所以看到有燒肉店通過這麼嚴苛的審核標準，就迫不及待的排入行程！

  大理石門面配上神戶牛的招牌，好期待啊！  

  中文菜單讓人很放心  

黑毛和牛燒肉一

經過黑毛和牛燒肉一的時候，我們都被它的裝潢質感吸引，翻翻菜單，看見四人份套餐8000日圓，平均一人500台幣左右就能品嘗A5等級黑毛和牛(特別提醒A5是屬於在黑毛和牛中最頂級的分類)，大家都很開心！

對了！燒肉一在心齋橋一共有兩家分店，一個比較靠近心齋橋商店街的「心齋橋店」，一個靠近道頓堀的「東心齋橋店」，我找的是「東心齋橋店」，聽說這間經常會有許多藝人出沒聚餐唷！

  排煙設備做得很好，沒有很重的油煙味，是間適合穿得漂漂亮亮約會的餐廳  

要進門囉！

一樓屬於半開放式的用餐區

          

二樓屬於半開放式的包廂設計

準備開動囉！

黑毛和牛點餐秘訣

頗不及待看菜單了，研究了好久，來分享一下我的心得：

1. 拼盤菜單很划算！第一輪就不要猶豫點它就對了

2. 啤酒、啤酒、啤酒（很重要說三遍）

3. 牛舌拜託你一定要加點，人生吃到最好吃

4. 烤蔬菜真的很清甜，吃到來自大地的美味

5. 燒肉一店家搭配來自北魚沼越光米，請不要錯過

  黑毛和牛燒肉單點價格落在780日圓~2580日圓、神戶牛單點價格落在1580日圓~15000日圓，或是可以考慮我很推薦的上等五種拼盤(7980日圓)

  左邊是第二次菜單供應飯麵湯品和壽司、右邊是套餐菜單(4800日圓~8200日圓)  

  飲料菜單  

  灰色的是日文菜單，但有中文字，白色的全部都是詳細中文菜單  

神戶牛

被譽為日本三大和牛之一的神戶牛，是許多老饕心中的最愛，來到大阪心齋橋商店街，一共有兩間能夠就近品嘗美味又頂級的神戶牛，實在是很幸福！

  這是我們今天點的上等五種拼盤  

套餐菜單

燒肉一也有供應套餐菜單。

嚴選燒肉鹽

另外桌邊有放了三款不同的鹽：安地斯山脈紅岩鹽、法國黑松露鹽、韓國炭燒鹽，我最喜歡安地斯山脈紅岩鹽，搭配每種黑毛和牛都非常棒；韓國炭燒鹽吃起來清爽極了；而特別推薦松露鹽佐牛五花，我真的很喜歡，推薦給大家！

上等燒肉5種拼盤

終於！把上等燒肉5種拼盤(7980日圓)和飲料啤酒給盼來了。上等5種拼盤的黑毛和牛組合是：上等沙朗、上等里肌、上等牛小排、菲力、還有一款是每日隨選，今天我們吃到的是大腿後臀肉。

  用照片一步步跟我們的黑毛和牛邁進  

  你可以再近一點  

  再近一點... (好煩哈哈)  

  開吃前先乾杯囉！  

上等牛小排 上カルビ

我們第一個烤的是牛小排(也就是拼盤左下角寫「上カルビ」)。

根據吃燒肉吃成精的日本朋友說牛小排因為油花偏多，常常會起大火，所以在烤面未焦之前就要先翻面，用大火鎖住肉汁油花，而且等等吃的時候，整個人會立刻被融化！

p.s. 燒烤時，如果火侯太過旺盛，可以請店員調整溫度！

看看這牛小排斷面，油光閃閃發亮！整塊精華都鎖在裡面，一口咬下去，立刻被油花融化，我慢慢咀嚼，好好享受這塊A5等級的黑毛和牛牛小排，實在有夠香，在我回過神後，牛小排從此就在記憶力落下深深一筆(是在拍偶像劇嗎~~)

大腿後臀肉 イチボ

在我享受到一半的時候，朋友已經迫不及待把第二種肉放到爐上，是今天的特選肉品-大腿後臀肉，老實說我蠻喜歡這個部位的，後臀肉相較起來油花沒那麼多，吃起來卻很有肉的口感，很紮實也嫩，然後朋友火侯掌握很好，外皮有點焦香，我很推薦今天店家配選的special。

菲力 ヘレ

第三種烤的是菲力，我認為油花多的黑毛和牛，反而可以多多嘗試像菲力這種瘦肉多的部位，肉的口感比後臀肉更多，更有咬勁，牛的香味又更重了些，而因為油花的關係，讓菲力入口即化，吃起來會有種飄飄然的感覺喔！

上等里肌 上ロース

第四種是上等里肌，油花平均分布，鮮美軟嫩，而且在燒烤過程，我有特別聞到很香的香氣，覺得會是大人小孩都很喜歡的肉款之一。

上等牛五花 上(トモ)バラ

最後就是牛五花了，身為是台灣火鍋店或燒烤店必點肉品，不過燒肉一的牛五花厚度大約有0.5公分，吃起來非常有嚼勁，鮮嫩又多汁！

烤蔬菜拼盤

把上等燒肉5種拼盤吃完一輪，接下來就開始烤蔬菜拼盤(450日圓)，包含茄子、蓮藕、山藥、玉蜀黍、南瓜、青椒。我特別喜歡茄子、蓮藕跟山藥，樸實又鮮甜，有種在吃產地直送美食的感覺；玉蜀黍和青椒就不用說了，是每次燒烤必點食材，我覺得這個拼盤CP值很高，非常推薦喔！ 

黑毛和牛加點

上等牛舌 牛タン

這個上等牛舌(1980日圓)！！！我必須給他三個超喜歡的驚嘆號，因為燒肉一的牛舌是薄薄一片，吃起來超‧級‧無‧敵‧脆，略帶炭香味和彈牙口感，搭配特調鹽沾醬超好吃！

我後來請日本朋友偷偷問了，看起來很平淡的鹽沾醬怎麼那麼厲害，店家說裡面是鹽巴、蒜頭、胡麻油，加上白蔥、洋蔥、檸檬，以及蜂蜜去點綴，吼！蜂蜜耶，真的很強很用心！！

我很喜歡很薄的牛舌

  超喜歡超喜歡超喜歡，沒有更多形容詞了  

瘦牛臀肉

因為吃到菲力太令我驚豔，就很想再嘗試一個沒那麼有油花的部位，因為覺得黑毛和牛有了油花襯托，就算是瘦肉部位也超好吃，果然瘦牛臀肉(780日圓)你看看他的斷面多漂亮，上了爐火一下就封住和牛的美味了！讚啦~

日本北魚沼越光米

對了，燒肉一的米是使用日本北魚沼生產的越光米，據朋友說新潟縣的北魚沼是日本人都知道的越光米產地，一般燒肉店大概就只是國產米，喜歡日本米的人不要錯過喔！

每人花多少呢？

這樣一輪吃下來，我們每個人大概花11,109日圓(未稅)，稅後是11,998日圓(合台幣約3,200元)，同行友人含我共四人，我吃到大概15塊和牛左右，覺得非常心滿意足！

吃了一輪黑毛和牛後想跟大家分享一下，一般黑毛和牛燒肉店都是供應A4等級的肉品，但其實最高級的還有A5等級，如果對黑毛和牛非常注重的人，燒肉一也有供應A5等級和牛的套餐或單點，也先拍下菜單給大家。

關於燒肉一

燒肉一經營黑毛和牛供應商的資歷很久了，和許多和牛產地保持良好關係，如果產地有出現品質好的和牛就會主動通報店家，所以來到大阪，無論是比較靠近心齋橋的「心齋橋店」，或是靠近道頓堀的「東心齋橋店」，都能吃到新鮮又嚴選品質的日本高級黑毛和牛！

從心齋橋商店街的G.U.巷口轉進去，大約經過10間店約3分鐘就到了，很方便喔~ 

立刻把它排到你的大阪行程吧！    

黑毛和牛 頂級美味！