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抹一把肥皂，搓搓左手，搓搓右手，彷彿這輩子從沒這麼認真撫摸這雙手，肥皂搓完大概停了3分鐘之久，才轉開水龍頭用清水沖洗，沖洗過後，雙手肌膚滋養透亮，就好像剛做完去角質按摩，再去泡澡出浴，由內而外，散發的細緻蜜蠟感。
我在產地，免直送！北海道道東第一大城釧路爐端燒上菜 aburiya釧路烤家歡迎光臨！
有的菜餚沒有過度烹調、過度調味，反而保留了食材原味，吃到真正大地精華的鮮美甘甜，入口瞬間，腦海自動撥放食材產地的美好畫面，大魚遨遊大海，牛群慵懶漫步、一顆顆馬鈴薯生生不息地發芽長成，如果你也想感受一下這種五感饗宴，爐端燒是個很不錯的選擇！
爐端燒吃法 你知道多少？
「爐端燒」是一種源自日本東北仙台、蓬勃發展於北海道釧路的古老煮食烤物方式，據說早期老師傅會把當日漁獲擺滿檯前，紛紛上門的客人繞著老師傅圍成一圈U字型，直接向老師傅喊出要燒的食材，便交由他即興發揮，每道料理的烹調過程你都看得見，時令鮮魚在烤得火紅鐵網上滋滋作響、蔬果因高溫烘煮顯得表情閃閃光澤、彼端熬燉良久的鎮店鍋物，滋味又是如何，讓人迫不及待想要品嘗，最後當料理完成後，老師傅便以木槳端上，供應客人享用。
aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋
這回與友人專程跑到距離札幌400公里的釧路來，就是為了一嘗真正的爐端燒，友人知道我不喜歡料理過度烹調，但卻深愛著透過高溫燒出食材鮮甜的美味燒烤，因此特別推薦這一家「aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋」，用著「盤盤親民道地，口口難以忘懷」形容它，請我務必好好品嘗品嘗！
爐端燒菜單
烤物篇
簡單來說，aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋供應的菜單非常多元，烤鮮魚、烤烏賊、烤海鰻、烤螃蟹、烤茄子、烤蘆筍、烤馬鈴薯、烤蔬菜、烤道產牛舌、烤阿寒豬肉、烤雞肉丸子烤肉串等...光是menu上玲瑯滿目的烤物，就讓我餓得受不了了（畢竟為了它，我可是一天跑了400公里）
生魚片篇
menu裡，除了烤物之外，身處北海道道東第一大港釧路港，少不了每日新鮮現切生魚片，釧路盛產金槍魚、北釧特產青花魚、釧路近海的鯨魚生魚片，是三種在aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋特別自豪推薦的魚種，你想想，這些新鮮上岸帶著油香而微甜的生魚片，如果不是親身坐在店內品嘗，哪有福氣吃到這股鮮美滋味！
下酒菜篇
我光研究菜單，可能就要抉擇一個多小時才能點菜，姑且就讓友人去跟老闆喬一下，我先用文字祭祭五臟廟，看完了烤物和生魚片頁面之外，下酒小菜、涼拌沙拉、炸物火鍋、麵食甜點或是茶泡飯，應有盡有。
握壽司篇
啊！容我再許願一下，六貫組合握壽司約1200日幣，價格上實在是親切地不得了，如果想試試螃蟹握壽司（580日幣）、海膽握壽司（450日幣）、鯨魚握壽司（230日幣），也都是我來不及點的遺珠，拜託如果有人也去了aburiya，請跟我分享一下！！
喔對了，aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋有提供中文版menu，所以大家可以放心點餐。好了！那就來看看友人都跟老闆點了些什麼吧！
美味。爐端燒佳餚。
一夜干
平常我很少吃一夜干，主要也是因為自己吃魚功夫很差，但aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋教我一個祕訣，魚骨頭要從魚下巴往魚尾巴毫不猶豫整根挑起來，剩下風味鮮美、肉質緊實的魚肉，就美味入口啦！
關東煮
台灣人對關東煮並不陌生，大根、紅蘿蔔、竹輪串，佐以日式私房醬汁燉煮的日式煮物，暖呼呼的捧在手心有種幸福滿足感。我向來喜歡喝蘿蔔湯，因為蘿蔔總能在perfect-match的醬汁提味之下，吸收飽滿，每一口吃得到大根纖維和湯汁精華，不過這道富有家庭味的關東煮讓我吃了很懷念阿母，也更想帶著阿母下次來吃吃看（這樣以後家裡的關東煮也能有這種味道了～笑～）
aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋的關東煮很特別的是酒入菜，不只把蔬食竹輪從關東煮鍋夾起，更倒入一小壺日本清酒，讓整個湯頭更有層次和韻味，最後在把半熟蛋切開，一道簡單卻好吃得不得了的關東煮就能上桌啦！
起司馬鈴薯
同樣的，起司馬鈴薯也是台灣孩子熟悉的味道，aburiya釧路烤家爐端燒居酒屋呈現的起司視覺饗宴，讓人真是口水直流，高溫下烤出香噴噴的起司，毫不客氣往道產必吃馬鈴薯上裹覆著，噢！這真是太邪惡了！
馬鈴薯燉牛肉
這道是讓我毫無招架能力的最後一道餐點，馬鈴薯燉牛肉，我愛洋蔥、愛蒟蒻絲、愛滷肉、更愛道產鬆軟綿密的馬鈴薯，，這甜甜鹹鹹的肉醬給我5碗白飯拌著吃，我都可以吃完。
炸唐揚
日式唐揚最令人擔心的就是麵衣了，無論太厚太薄太粉或太膩都不好，再來就是雞肉了，肉質緊實彈牙爽口的雞肉便是這唐揚能不能端上桌的靈魂人物，但我只能說，我的天鵝啊！為什麼要讓我吃到這麼棒的炸唐揚！
玉子燒
上次在大阪上過日本家常料理課程，知道玉子燒層層堆疊的火侯掌握和力道功夫之微妙，火太旺蛋會乾、火太小蛋汁不易凝固、重複四~五次的翻蛋力道也考驗料理者的耐心。看看玉子燒橫切面的紋路多美，香氣也緩緩撲鼻而來，總之，好吃的玉子燒就是愛的料理。
我的內心話
說實話，aburiya釧路烤家真的是我好喜歡好喜歡的爐端燒餐廳，它一掃我對陌生城市旅途上的不安，施展魔法在每份食材上，再變成一道道香噴噴的料理，如果說居酒屋吃的與友人悠閒自在的美食氣氛，那爐端燒吃的就是老師傅和客人產生共鳴的美食頻率，因為吃下肚的不僅是新鮮美味，更是切切實實的人情味啊。
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店家資料
釧路烤家爐端燒居酒屋（Kushiro Aburiya）
地址：北海道釧路市末広町5丁目6番地
電話：0154-22-7777
營業時間：16：30～23：30 （最後點餐：23：00）
官方網站：http://www.aburiya946.com/
關於釧路
這次安排北海道的道東大城釧路，也是想挑戰自己的另一種旅遊路線，距離札幌市區約300公里的釧路，如果搭JR要花五個小時，自駕可以少一個小時，因為北海道高速公路都是120公里直線狂飆，不過要小心野生動物跑上高速公路，最好有些自駕經驗的人再選擇這種交通方式。
釧路市中心跟我想像的小漁港不一樣，只少札幌繁華一點點，車子、民宅、辦公樓也都是有的，最大的差別，我覺得在於夕陽，因為高緯度的關係，夕陽收得好長好長，這也是一種北國特有的浪漫吧。
我一直都渴望每趟旅行可以玩得深度、有親身經歷的體驗回憶，儘管常常會有語言不通，交通不便的狀況發生，但就是因為少了慣用的便利，反而能開啟其他的感官，所以，放膽去開發未知地吧，旅途永遠不會讓你感到孤單，它值得！
好了扯遠了，還是讓我享受這一刻的寧靜與美食吧！
